瘦義傳統煙燻滷味
南部最聞名的非煙燻滷味莫屬，吃起來甘甜，滷香滲入肌理，正是南部調味的特色。甘甜煙燻滋味最自然，最能擄獲味蕾的垂青，在盛行古早味的現代，十分具有賣相。瘦義傳統煙燻滷味著重收汁將滷香鎖住，燻味自然順口。以紅糖煙燻搭配獨特滷汁，一來可讓滷味染上令人垂涎的顏色，二來可以吸收滷香。不添加過多調味，單純的滷香，甘甜滋味不招渴，鹹甜平衡就是箇中絕竅，過與不及都會失色。堅持全程由老闆親自製作，每日新鮮出貨，絕不添加防腐劑，特調滷汁湯頭文火慢滷，再過糖煙燻使產品能吸入滷汁的全部精華，融入紅糖晶亮亮的質感，入口後完全釋放出甘醇濃郁的芬芳。亮澄澄的滷色，裹著一層透色的醬汁，肉質帶著適口嚼勁與飽滿的醬汁，咀嚼之間恰到好處。瘦義傳統煙燻滷味，創立於西元1968年，亮澄澄不起眼的攤位就位於台南市成功路上的鴨母寮市場中的巷道內，營業買賣至今已有三十幾年。因為各項產品的製作位置在高雄縣湖內鄉，現在已是湖內鄉最具代表性的產物，也是台南府城口耳相傳的道地小吃
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