韓式古早味
韓式古早味是一間家族企業，工作人員有數十人，每天忙著製作各式好吃料理，他出名於台南市最古老的市場—水仙宮，其美食參加多次全國美食巡迴展多次，廣受好評。五十年歷史的韓式古早味油飯，遵循古法純手工拌製，世代家傳秘方，香Q可口，不含人工香料與防腐劑，衛生可靠，其新鮮的香菇與豐腴多汁的海洋鮮蝦，皮Q口感潤滑的香酥雞腿，糯米等佐料，皆獨家生產製造，深受餐廳喜愛，更特別的是其鐵蛋與魯蛋，風味更加獨具，由20幾種中藥滷製完成，口味芬芳，入口即化。
湖內還有許許多你可能看過，但卻鮮少見到的東西，像是舖滿肉燥的芋粿，一口咬下去，不僅有肉燥的香味、更有實實在在芋頭的香氣
【黃怡珍／湖內報導】 96年4月
創立一甲子的韓式古早味小吃，料好實在的油飯、三色蛋、肉燥芋糕，聞名於台南市百年寺廟水仙宮市場裡。不過，韓秉正家族卻是出自湖內鄉，如今湖中路的店面正在籌建中，未來可望正名。
談起台南小吃，許多人都對水仙宮菜市場內的韓氏古早味攤位印象深刻。該攤位開發的各式小吃多達4、50種，卻不知總工廠位於湖內鄉。
韓秉正一家子10多人，每天清晨即起，忙著製作各式小吃，再運往台南販賣。在地鄉親如果想品嘗，還得事先預訂，否則只有向隅。
已有60年歷史的油飯，遵循古法純手工拌製，香Q可口，不含人工香料和防腐劑，由新鮮的香菇和海蝦內餡，加上雞腿、糯米等佐料攪拌而成。台南市立委林南生曾在舉辦活動時，一口氣訂了上千斤；去年金鐘獎頒獎典禮時，也曾讓大明星嘗鮮。
韓家的肉燥芋糕，不像一般甜的芋頭糕只有上面薄薄一層有料，它取用甲仙質佳的芋頭，加上獨門肉燥及黑豬肉，完全不摻粉，製成少有鹹口味的芋頭糕。由於芋頭料很多，有時還會被人誤為肉燥呢！
韓氏古早味的三色蛋，融合價位高的鴨蛋、皮蛋、鹹蛋而成，而非成本較低的雞蛋。這些小吃顯現鄉下人純真的一面，製作出的東西絕對料好實在。另外，上述傳統小吃的火候控制也是關鍵，韓秉正迄今還以大灶蒸煮，光是灶就燒壞了3個。
從母親韓劉素卿手中接下重擔的韓秉正說，早期鄉下人不得已都往都市發展，沒想到在台南市打出名號。如今將在30米大道湖中路設置門市，希望讓更多人知道，韓氏古早味是正宗的湖內小吃。
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